쿠바는 스페인 식민시대 아프리카에서 잡혀 온 흑인노예들을 거래하는 노예 시장이 열리던 곳으로서 이 때부터 카리브 해에 이식된 아프리카 문화는 쿠바 문화에 독특한 결을 만들어 낸다. 그 중에서도 가장 세계적으로 알려진 것은 역시 음악과 춤이다. <살사를 찾아서>는 ‘손’으로 시작한 쿠바의 아프리카 음악이 ‘맘보’, ‘차차차’ 등을 거쳐 1970년대 ‘살사’로 빚어지는 쿠바-아프리카 음악과 춤의 역사와 계보를 소개한다. 고대 원주민 문명에 스페인 식민주의자들의 문화 그리고 후에 아프리카 문화가 뒤섞인 카리브의 문화 정체성은 흔히 ‘혼종성(hybridlty)’으로 말해진다. 스페인어로 ‘소스’를 뜻하는 ‘살사’는 여러 종류의 양념이 뒤섞인 소스처럼 다양한 지역적 요소들과 민족성이 뒤섞였다는 의미에서 붙여진 말이라고 이 다큐멘터리는 설명한다. 그렇다면 ‘살사’야 말로 카리브 해 특유의 혼종성을 가장 잘 반영하는 문화 생산물일 것이고 이런 점에서 다민족 국가 쿠바의 문화 정체성을 담보하는 매우 중요한 존재임이 틀림없다. 다만 이 영화는 주 관객으로 쿠바인들이 아닌 외국인들을 상징하고 있는데 이러한 외부 지향적 관점은 관광 개방과 같은 맥락에서 볼 수 있으며 90년대 쿠바 문화 생산물을 지배하고 있는 경제 또는 산업 논리의 절대적 위세를 실감하게 한다.